肥牛片是我们吃火锅的时候经常会点到的一种食材，这种肥牛片涮完了之后吃起来味道和口感都是非常好的，那么这种肥牛片是真的牛肉吗?购买肥牛片的时候怎么挑选呢?

一、肥牛片是真的牛肉吗

肥牛片是牛肉制作出来的，肥牛很多人以为这是一种牛肉新的品种，其实不是这样子的，肥牛是我们平时经常吃的牛肉经过一种叫做排酸的处理过程得到的，经过这样的过程得到的牛肉再切成那种薄薄的片的话就是平时我们经常吃到的肥牛片了，所以肥牛片就是平时我们吃到的牛肉，只不过是这种牛肉经过了一种其他的处理过程而已。

二、怎么挑选肥牛片

肥牛片一般我们都是吃火锅的时候才会吃到的，有很多时候我们不愿意出去吃火锅，自己在家也是可以涮火锅吃的，涮火锅之前我们一般都会区超市购买食材，那么大家知道怎么挑选质量比较好的肥牛肉吗?首先大家购买的时候可以先闻一下肉的味道，如果有那种比较腥的味道的话就是比较新鲜的，如果闻见有其他的味道说明这样的肉是不可以购买的。

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